|
|
Spinaziestamppot Met Knoflook En Oude Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kilo aardappel -
600 gram verse spinazie -
75 gram geraspte oude kaas -
50 gram roomboter -
100 gram ontbijtspek, in dobbelsteentjes -
1 grote ui -
4 teentjes knoflook -
2 eetlepels Zaanse mosterd -
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In plaats van rauwe spinazie kan ook diepvriesspinazie worden genomen, maar die moet dan eerst worden ontdooid en verwarmd, alvorens aan het aardappelspekmengsel toe te voegen.
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken.
Doe de in stukken gesneden aardappelen in een pan en strooi er een theelepeltje zout over. Vul de pan met zoveel water dat de aardappelen net onder staan. Breng ze aan de kook en laat ze op een matig vuur in circa 20 minuten gaar worden. Smelt ondertussen de boter en bak de spekblokjes hierin zachtjes uit. pel en snipper de ui en de knoflook en bak ze in 3 minuten met de spekblokjes mee. Giet het vocht van de aardappelen af. Laat de aardappelen in de pan op een laag vuur 3 minuten drogen. Even opschudden en fijnstampen. Voeg het spekmengsel aan de aardappelen toe en roer er beetje bij beetje de rauwe gewassen spinazie (of ontdooide en verwarmde diepvriesspinazie) door. Breng eventueel de stamppot op smaak met mosterd, zout en peper. Roer vervolgens de oude kaas erdoor. Garneer de stamppot eventueel met extra plakjes uitgebakken spek of klop door de vers gemaakte aardappelpuree klontjes roomboter en eventueel een gefruit uitje, wat uitgebakken spekjes en geraspte kaas.
|
|
|